Archives pour la catégorie Recettes salées

Quenelles

  • Farine 250g
  • Oeufs 5
  • Beurre 50g
  • Lait 25cl
  • Sel et poivre

Mélanger la farine et le beurre ramolli.

Ajouter les œufs et le lait petit a petit.

Saler, poivrer, et laisser la pâte reposer 1h au frais puis former à la main ou à la cuillère des petites quenelles.

Faire cuire 10min dans une eau salée et frémissante.

Gougères

  • Farine 150g
  • Oeufs  4
  • Beurre 80g
  • Eau 25cl
  • Sel et poivre

Porter l’eau à ébullition puis ajouter le beurre et le sel. Hors du feu, ajouter la farine.

Dessécher à feu doux durant 1 minute environ et ajouter les œufs 1 par 1.

Saler, poivrer, et former des boules sur une plaque beurrée et cuire au four 25 minutes.